Aujourd’hui nous vous faisons découvrir les mochis à la fraise, la gourmandise parfaite à déguster pour le goûter ou le dessert !
L’origine du mochi :
L’origine du mochi :Le mochi fait partie de la grande famille des pâtisseries traditionnelles japonaises.
Le daifuku accompagne en général la cérémonie du thé, et sert de contrepoint doux à l’amertume d’un sencha (thé vert en feuilles) ou macha (en poudre).
- Il est naturellement sans gluten, il est à base de riz gluant, de sucre et d’eau.
- Il est 100% végétal, il se compose de riz pour l’enveloppe & de légumineuses pour le cœur dans le cas du mochi daifuku.
- Il est deux fois moins calorique qu’une pâtisserie classique !
Liste des ingrédients :
- 3 œufs
- 100g de miel
- 40cl de crème fraîche 30%
- 70g de fruits confits coupés en cubes
Préparation :
- Etape 1 :Pour commencer, il faut rincer les fraises et les équeuter
- Etape 2 : Puis mouillez vos mains et formez 6 boulettes d’environ 25g avec la pâte de haricots rouges
- Etape 3 : Ensuite, aplatissez-les et enrobez-les autour de chaque fraise
- Etape 4 : Préparez la pâte gluante en mélangeant la farine de riz shiratama avec l’eau. Une fois la farine bien mélangée, vous pouvez incorporer le sucre en mélangeant
- Etape 5 : Verser la préparation dans un bol adapté au micro-onde et recouvert de film alimentaire. Mettez le bol au micro-ondes et faites cuire 2 minutes
- Etape 6 : Ensuite, mélangez la pâte à l’aide d’une spatule et ajoutez 1 cuillère à café d’eau si la pâte est trop solide. Mais attention à ne pas ajouter trop d’eau, sinon la pâte ne collera pas bien
- Etape 7 : Remettez le bol couvert de film au micro-onde pendant 1 minute
- Etape 8 : A côté, parsemez votre plan de travail d’un peu de katakuriko pour étaler la pâte. N’oubliez pas d’en mettre sur vos mains pour éviter que la pâte reste collé à vos mains.
- Etape 9 : Formez une boule avec la pâte et séparez-la en 6 morceaux de taille égale
- Etape 10 : Aplatissez-les de la même manière que la pâte de haricots rouges et utilisez-les pour enrober les fraises entourées de pâte de haricots
- Etape 11 : Une fois que la pâte atteint le sommet des fraises, roulez bien la bien dans la paume de vos mains pour former une boule homogène
- Etape 12 : Pour finir, il suffit d’aplatir la base pour créer une jolie forme comme sur la photo. Vous n’avez plus qu’à déguster !
Nous espérons vraiment que cette recette vous plaira autant qu’à nous ! Nous avons hâte d’avoir vos retours !