Quel grand fan de Ramen n’a jamais souhaité le réaliser à la maison ?
Cette semaine nous allons exaucer vos vœux avec une recette de ramen facile et rapide à faire chez-soi !
Liste des ingrédients pour 2 grands bols
- 2 à 4 œufs
- sauce soja
- sucre en poudre
- bicarbonate
- 500g d’épaule de porc
- 160g de pâte capellini
- 1/4 à 1/2 cube bouillon de volaille
- 1/4 poireau
Préparation du Chashu de porc
- Etape 1 : Placer l’épaule de porc dans une grande casserole et ajouter 1,2L d’eau en laissant bouillir à feu moyen. Ne pas oublier d’écumer le bouillon et de mettre le couvercle, puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Etape 2 : Laisser la préparation refroidir, séparer la viande de son jus (à réserver pour plus tard) et la faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
- Etape 3 : Une fois la viande cuite, il faut la mettre dans un sac plastique et ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja. Il faut ensuite laisser la viande mariner pendant 3 heures, puis la couper en fine tranche.
- Etape 4 : Il faut désormais filtrer le jus de viande de tout à l’heure.
Préparation des accompagnements
- Etape 1 : Faire cuire 2 ou 4 œufs pendant 6min30.
- Etape 2 : A côté, faite chauffer dans une poêle : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de porc bouilli et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Etape 3 : Placer les œufs dans un sac en plastique et y ajouter la sauce pour que les œufs puissent mariner pendant 15 minutes. Les œufs sont enfin prêts !
- Etape 5 : Couper ¼ du poireau en fines lamelles.
Préparation du bouillon
- Etape 1 : Ajouter à votre bouillon de porc ¼ ou ½ bouillon cube de volaille et laisser bouillir.
- Etape 2 : Faire bouillir 1L d’eau, puis ajouter 1 cuillère à soupe de bicarbonate et 160g de pâtes Capellini.
- Etape 3 : Une fois les pâtes cuites, prendre un grand bol pour commencer le dressage du plat.
- Etape 4 : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, le bouillon de porc puis les pâtes, les œufs, le poireau et les tranches de chashu.
Il ne vous suffit plus qu’à le déguster tant qu’il est encore chaud ! On espère que la recette vous plaira 😉